减脂的时候我们到底能吃什么?(一)

2019-05-14 15:02:22

01 减脂的时候到底能吃啥

千百个人问 AM,我减脂的时候能不能吃西瓜,喝可乐,吃奶酪,吃红烧肉......我来重新整理一下你们的问题,其实你们想问的是:我吃这些东西会不会影响减脂?或者,我吃这些会不会变胖?

废话少说,举个例子吧:假设你今天消耗了 2500 千卡热量。然后你今天一共吃了两碗红烧肉+两碗白米饭,总共2200千卡。2500-2200=300 千卡,你还有 300 千卡的赤字。减脂等于什么来着?


减脂=摄入<消耗

所以呢?没错,你可以吃红烧肉,也可以吃米饭。因为,即使猪肉很肥,米饭升糖指数很高,可是它们的总热量并没有超出你当天消耗的热量!没有多余的热量,你哪儿来的脂肪?又如何会影响到你的减脂?

以此类推,相信我这个万年不变的减脂公式已经解答了你们所有的“减脂时期能不能吃 ...”这类的问题了。

没错!你没看错!我再大声说最后一遍:

减脂时期,你什么都能吃!只要热量保证有赤字!这是一切减脂计划的前提!没有达到这个前提之前,不要和我讨论减脂期吃白米好,还是吃糙米好;训练后喝乳清蛋白好,还是直接吃肉好。这都是后话!


02 热量并非生而平等

Calories are not created equal.

虽然 AM 上面放了狠话,可是我这就要引入第二个观点:热量并非生来平等。啥意思呢,举个例子:

10 克来自猪肉的脂肪 vs. 10 克来自橄榄油的脂肪

虽然两者都是 10 克脂肪,可是前者是饱和脂肪酸,或者说差脂肪!对心血管健康不利!除了热量以外没有任何营养价值!而后者属于单不饱和脂肪酸,是有益脂肪!可以降低胆固醇!
因此,尽管都是 10 克脂肪,90 千卡的热量,但是橄榄油来源的脂肪完胜!这也就是我说的:热量并非生来平等!在达到了最基本的【热量赤字】前提以后,你才应该开始思考【如何挑选食物】或者说【什么样的食物更加有营养价值】。也是在这种语境和前体下,大众所问的”减脂期能不能吃这个吃那个“才显得有一定的意义!!!
减脂期间的一些食物优劣比较,仅供大家参考(没有绝对的优劣,不过对于小白,还是遵循以下原则为好):

  • 糙米胜白米

  • 全麦面包胜白面包

  • 白肉胜红肉(不绝对,不过对于小白而言,还是多吃白肉的好)

  • 橄榄油胜花生油

  • 杏仁胜其它坚果(不绝对,不过杏仁碳水和脂肪相对比较低,且富含维他命E和单不饱和脂肪酸)

  • 新鲜水果胜果干;低糖水果(莓类、苹果等)胜高糖水果(西瓜、橙子等)

  • 红肉里:里脊肉胜腿肉、腩肉、臀肉。如果一定要吃红肉,适量摄入一些里脊肉

  • 低脂胜全脂

  • 天然糖(水果里的糖)胜人工糖(果糖浆),但水果也不易摄入过多,因为果糖很容易促进脂肪的生成。

  • 白水胜饮料(超市里所谓的浓缩果汁也不行。只要去了超市,基本都放了防腐剂和一些添加物,对于减脂没有好处。)